L’aftentoon tea è sicuramente uno dei rituali più amati della tradizione britannica. Basta un servizio da tè, una buona miscela, pochi elementi in armonia tra loro, per trasformare un pomeriggio qualunque in un momento speciale con le amiche. Eppure, sebbene rispetto a una cena richieda uno sforzo minimo per la padrona di casa e sebbene nasca come un’occasione intima per rilassarsi tra una chiacchiera e un pasticcino, resta pur sempre un rito sociale fatto di piccoli dettagli, precisi. A partire dalla mise en place. Ecco, dunque, come apparecchiare correttamente la tavola per goderci un tè delle cinque secondo l’eleganza Royal che da sempre lo contraddistingue.
Come si apparecchia per l’afternoon tea
Parola magica? Proporzione. Per apparecchiare utilizzate piatti da dolce e posate da dolce o da frutta. Di conseguenza, anche il tovagliolo deve essere più piccolo rispetto a quello del pasto, mantenendo l’equilibrio. A destra del piatto da dolce va collocata la tazza, insieme al suo strainer, posizionando il manico e il cucchiaino sempre sulla destra. A completare il tutto, ecco la teiera – che va sempre riscaldata con acqua bollente prima dell’utilizzo – accompagnata dal tipico finger food. Se negli hotel questo viene presentato sulle apposite alzatine, a casa è più corretto servirlo su piatti da portata. Per un effetto elegante, ma più adatto al contesto privato.
Cosa si serve all’afternoon tea?
Anzitutto, una buona selezione di tè, ça va sans dire, servita sempre dalla padrona di casa e mai dal personale di servizio o dagli ospiti. Non dimenticate poi latte e zucchero, così come un eventuale bicchiere d’acqua, o di succo, o un flute di prosecco, qualora sia previsto un brindisi. Per accompagnare il tè potete preparare (o acquistare) il tipico set di sandwich salati, scones e pasticcini. Ma anche semplicemente una torta tradizionale, come la celebre Victoria Sponge Cake di pan di Spagna, panna e fragole, tanto cara alla Regina Vittoria. Insomma, con pochi gesti curati e una tavola armoniosa l’afternoon tea resta un esercizio di stile e di gentilezza senza tempo, perfetto per celebrare il piacere dello stare insieme.
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